Lasagna vegan yang dikemas sayur yang dibuat dengan saus putih bebas susu. Itu membeku cemerlang dan membuat makanan kenyamanan vegan yang sempurna.

Setiap sajian menyediakan 470 kkal, protein 16g, karbohidrat 61 g (di antaranya 15 g gula), lemak 16 g (di antaranya 2g jenuh), serat 8g, dan garam 0,4 g.
Bahan

4 sdm minyak zaitun extra virgin
1 bawang besar, cincang halus
1 terong kecil, potong dadu sekitar 1,5cm / /in
1 cukini sedang, potong dadu sekitar 1,5cm / ⅝in
1 paprika merah, biji dihilangkan, potong dadu kira-kira 1,5 cm / .in
250g / 9oz jamur kastanye kecil, iris tipis
2 siung bawang putih, dilumatkan
100g / 3½ oz lentil merah kering kering
2 x 400g tomat cincang timah
2 sdt bumbu Italia atau oregano kering
1 sdt gula, apa pun jenisnya
1 kubus kaldu sayuran vegan
150g / 5½oz daun bayam muda segar
9–10 lembar lasagna kering (pastikan bebas telur)
garam dan lada hitam

Untuk saus putih

3 sdm minyak bunga matahari
100g / 3½oz tepung terigu
800ml / 1¼ pint susu almond tanpa pemanis
3 sdm serpih ragi nutrisi
1 daun salam (opsional)
¼ sdt pala halus
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar yang tidak lengket dan goreng bawang selama 3-4 menit, atau sampai lunak dan agak kecokelatan, aduk. Tambahkan terong, cukini, merica dan jamur dan goreng selama 12 menit, aduk secara teratur.

Tambahkan bawang putih dan masak selama beberapa detik lagi, lalu aduk lentil merah, tomat, bumbu Italia, gula, dan kubus kaldu.

Isi ulang salah satu kaleng tomat dengan air (400ml / 14fl oz) dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata, didihkan perlahan dan masak selama 15 menit, aduk secara teratur. Tambahkan daun bayam, sedikit demi sedikit dan masak selama 1-2 menit lagi.

Sementara sayuran mendidih, buat saus putih. Panaskan minyak dalam panci sedang. Saat panas tambahkan tepung dan masak, aduk sepanjang waktu, selama 1 menit. Aduk susu, ragi, daun salam dan pala dan bumbui dengan garam dan merica.

Bawa didihkan, aduk terus-menerus dengan pengocok logam di atas api sedang selama 4-5 menit, atau sampai halus dan mengental. (Gunakan pengocok berselubung silikon jika menggunakan panci anti lengket.) Sesuaikan bumbu secukupnya – Anda akan membutuhkan lebih banyak lada hitam daripada yang Anda bayangkan.

Sebarkan sepertiga dari campuran sayuran di atas dasar piring lasagna yang tahan oven 2½–3 liter / 4½–5 liter dan tutup dengan satu lapis lembar lasagna. Tambahkan sepertiga campuran sayuran (jangan khawatir jika tidak merata) dan lapisan kedua lasagna.

Tuang sedikit di bawah setengah saus putih, setelah mengeluarkan daun salam, dan dengan lembut tambahkan sisa campuran sayuran. Akhiri dengan lapisan terakhir lasagna dan sisa saus putih.

Panggang selama 35-40 menit, atau pasta telah melunak dan toppingnya berwarna kecokelatan dan menggelegak. Diamkan selama 5 menit sebelum memotong untuk memungkinkan pengisian mengendap.

Tips resep

Untuk membeku, dinginkan sepenuhnya lalu potong menjadi porsi individu. Bungkus baik-baik sebelum dibekukan dan dicairkan sebelum dipanaskan dalam microwave atau oven.